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砂仁在调料中能起什么作用

2022-06-12 10:12:44知识阅读

砂仁,是广东阳春市特产。果实呈卵圆形,直径1.5厘米左右,表皮深棕色,有密生刺状凸起,皮薄而软,气味芳香浓烈、味道辛凉、有微微的发苦。那么砂仁在调料中能起什么作用啊?

砂仁在调料中能起什么作用

砂仁具有消食、理气安胎等功效,经常食用砂仁,可以起到健脾养胃的作用,对于脾胃虚弱、胎动不安、胃呆食滞等症状有很好的治疗作用,还可以治疗腹泻,如果因为吃了某些东西,或者在睡觉的时候不小心着凉了,从而导致拉肚子,可以适当的吃些砂仁来缓解,治疗腹泻。

砂仁味道稍微有点苦,有较高的食用价值。我们可以在炖排骨、煲鲫鱼汤的时候,都能放入适量砂仁,其煮制出来的汤味道还是不错的。我们在煲汤的时候放入了砂仁,由于砂仁中是含有一些挥发性成分,所以在放入砂仁后,一定要注意时间的控制,避免长时间的熬煮,从而导致砂仁的一些成分失效。

砂仁的味道偏辣,其实是可以丰富菜品的口味。我们在平时使用砂仁做调料的时候,可以用纱布将其包裹起来,然后再放入汤水中,这样能让砂仁的作用挥发出来,当然也是可以直接放入汤中煮制。

对于阴虚有热者应该少服用砂仁,正常体质的人也要少服用砂仁。砂仁的温补效果非常不错,能治疗脾胃虚寒的人,起到止呕止泻的功效,在服用时,可以把砂仁研成末,然后与干姜等一起同用。

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