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砂仁粉的食用方法有哪些,可以直接水冲服吗?

2022-04-16 12:42:53知识阅读

砂仁粉用于制作菜肴,别有一番风味。这也是它除了药用外最为称赞的用途。砂仁粉的食用方法有哪些?一般来说,砂仁粉可以作为食材添加到菜肴用,也能作为调味料为菜品提味。它气味芬烈,甜、酸、苦、辣、咸五味皆有。很多人喜欢用春砂仁煲汤或者做菜,砂仁粉是咖哩菜不可或缺的佐料。一起来看看砂仁粉可以做哪些菜肴。

砂仁鲫鱼汤

砂仁鲫鱼汤

原料:砂仁粉5克,豆蔻1枚打碎制成粉,活鲫鱼500克(毛重),姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。

做法:将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏洗净,悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄,煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸,然后用中火继续煮至鱼汤呈白色,将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮,待鱼肉熟即可。

三七砂仁鸡

三七砂仁鸡

原料:三七15克,砂仁3克,老母鸡1只。

做法:将三七、砂仁捣碎,填入宰杀去毛及内脏的鸡腹内,用线缝合,放入沙锅,加水适量,先用武火煮沸,后用文火煨至鸡烂熟。 去除药渣,吃肉喝汤,每次1小碗,1日2次。可补虚活血,化瘀止痛。

砂仁黄芪猪肚

砂仁黄芪猪肚

原料:黄芪20克,砂仁6克,猪肚1个、料酒、精盐、葱、姜、胡椒粉。

做法:将砂仁去杂洗净。黄芪润透切段。猪肚反复洗去污杂及沾液,放沸水锅焯一会,捞出用清水洗净。将砂仁、黄芪装入猪肚放入锅内,加水炖熟,去掉药物,猪肚切条放入碗内,加盐、胡椒粉调味,盛入碗中即成。

砂仁鸡蛋粥

砂仁粥

材料:砂仁粉末2~3克 ,大米50~75克。

做法:将大米淘洗后,放入小锅内,加水适量,如常法煮粥,待粥将熟时,调入春砂仁末,稍煮即可。

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