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【岭南常用中药系列】砂仁

2022-04-03 09:24:33知识阅读

砂仁,别名:春砂仁、缩砂仁、缩砂蜜、缩砂蔤、缩沙蜜、缩砂密,为姜科植物阳春砂、緑壳砂或海南砂的干燥成熟果实。目前药用砂仁的基源主要有三种:一种是主要产于中国广东省的春砂;一种是中国海南的壳砂;还有一种叫缩砂密,主产于东南亚国家。其中,春砂(果实)入药的疗效比较显著,品质也比较好,在国际药材市场上享有比较高的声誉。

砂仁

砂仁真假辨别:形状:正品砂仁呈圆形或卵圆形,外表棕褐色,有密生刺状突起;伪品多呈球形或长倒卵形,外观为橙黄色或棕红色,无密生刺状突起,而是有一层短柔毛或扁形柔刺。种子:正品种子每室有近30粒,紧密排列,呈不规则的多面体,有棱角;伪品种子每室仅5至15粒,外形一端平截,一端稍窄。 气味:正品砂仁有一股浓烈的芳香气味,味道辛辣微苦;伪品气微香,味微苦辛而涩。

砂仁的选购:以个大、坚实、饱满、香气浓、搓之果皮不易脱落者为佳。

性味与归经:辛,温。归脾胃、肾经。

功效与主治:化湿开胃,温脾止泄,理气安胎。用于湿浊中阻,脘痞不饥,脾胃虚寒,呕吐泄泻,妊娠恶阻,胎动不安。砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾,能够行气调味,和胃醒脾。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合,治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。

砂仁除了作药用外还可以用于药膳和保健,如泡酒和香料等。

砂仁酒:砂仁20克,黄酒800毫升,将砂仁放入酒坛中,密封浸泡2日即可。每日早晚各饮用一小杯(约15毫升)。

砂仁酒

砂仁排骨: 食材 主料肉排400g,砂仁10g,蒜头一个(打碎),辅料盐适量。 步骤 (1)肉排洗净剁块 (2)砂仁7粒左右,拍碎 (3)将洗净肉排与砂仁、辅料、盐、花生油拌匀腌制10分钟(4)然后放在蒸锅里蒸半小时即可。

砂仁排骨

春砂蜜:春砂仁、蜂蜜、砂糖、山楂、陈皮的提取液经科学方法精制而成。

制作方法:

(1)收取八成熟春砂仁新鲜果实,去掉果壳表面的刺状突起,清洗干净,凉干。

(2)把凉干的新鲜砂仁放入蜂蜜和其他配料,蜂蜜必须浸过砂仁。

(3)浸泡半个月后便可以开始食用。早晚各一汤匙,其中春砂仁3粒,平时每周五至六次。适用于胃寒腹痛,胃胀食滞,寒泻呕吐,妊娠胎动等。平时经常食用有养胃益肾健脾的保健作用。

宜忌:凡阴虚有热者慎用。

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