砂仁的功效作用及生长发育
一、 植物特征及品种
砂仁(姜科豆蔻属)，别名小豆题砂仁、阳春砂仁、长秦砂仁(福建)。栋高L.5-3m茎收生：根茎匍匐地面，节上被得色膜质鳞片。花期5- 6月;果期8-9月。
(一)生态习性
砂仁一般栽培或野生于山地阴湿之处。缩砂密生于林下潮湿处，海拔600~800m。矮砂仁生于林下阴湿处，海拔200m。不耐寒，怕干旱，忌水涝。需适当荫蔽，喜欢漫射光。砂仁喜热带南亚热带季雨林温暖湿润气候，能耐短暂低温，-3℃冻死亡。生产区年平均气温19-22℃;降水量在1 000mm以上， 空气相对湿度在90%以上，宜选森林保持完整的山区沟谷林，有长流水的溪沟两旁，传粉昆虫资源丰富的环境，以上层深厚、疏松、保水保肥力强的壤土和沙壤土栽培，不宜在黏土、沙土栽种。
(二) 生长发育特性
砂仁有分株生长习性。当植株生长到具10片叶时，从茎基部生长出伏地生长的根状墓，又称匍匐茎，然后在根状茎上再生长出直立基，即第次分生植株。这样不断地分生新株。每年老株枯死，新株再生，维持相对稳定的植株群体。
砂仁园的分株快慢及植株密度，可以通过栽培技术措施，特别是水肥管理予以调节控制，使其有利于稳产高产。砂仁种植2-3年进入开花结果期，花序从根状茎上抽出。在广东阳春，每年4月下旬至6月开花。花序自下而上开放。-般每天开放1-2朵，5~7天开完。每天6时开花，16时凋萎，8-10时为散粉盛期。由于花器构造特殊，不适风媒传粉，- -般小昆虫也不易传粉。因此，在缺少优良传粉昆虫的地方，砂仁自然结果率很低，仅5%，果实成熟期为8- 9月。
三、栽培技术
(一)选地与整地春砂仁应选择肥沃、疏松保水、保肥力强的沙壤土或轻黏壤土为好。湿度大、有水源的阔叶常绿林地和排灌方便的山坡、山谷、平地，均可种植。沙土和重黏土不适合选用。山区种植，种植前进行开荒，除净杂收和砍除过多荫蔽树：而荫蔽树不够的地方应注意补种。在开荒同时开挖环山排灌水沟，以防旱排涝。
在砂仁地附近多种植果树，以扩大蜜源，引诱更多的昆虫传粉。在平原地区种植，应开沟做畦，畦宽2.6-3m，长24-30m; 沟宽35cm,深1.5-3. 5cm。畦面造成龟背形，以防积水，还要注意营造菌蔽树。先种芭蕉、山毛豆等生长快的作物作临时荫蔽，后种高大白饭树、楹树及果树作永久荫蔽树。
(二)繁殖方法
1. 种子繁殖
插种分春秋两季。秋播时，宜在8 9月采收饱满的果实， 立即剥皮取出种子或用竹篓盛装果实置于室内沤果3-4天，然后洗种、搓皮、晾干用于直接播种或用于贮藏至春季播种。秋播者发芽快面整齐，播后20天发芽率达60%-70%。春播宜将种子贮藏至3月中下旬进行。播种苗地应选择阴坡、避风、排灌方便、土壤疏松肥沃的地方，深耕细杷后起畦，畦宽133c3m,施足腐熟农家肥。在整地的同时搭好棚架，以便出苗后盖草遮阳。播种方法多采用开行点播，行距12-15cm，株距4.5-6cm，播种深度为2-3cm。每亩播种量为2. 5- 3kg或用鲜果4- 5kg。
播种后立即盖草、浇水，保持土壤湿润。播种后20天左右出苗，幼苗出土后揭草，并立即在搭好的棚架上加草遮阳，葫蔽度以80% ~ 90%为宜。待苗有7-8片叶时，调节为70%左右。幼苗怕低温和霜冻，应在冬前施腐熟牛类和草木灰，D利保暖和提高幼苗抗寒力。寒潮来前，在畦的北面设防风障，田间重烟或用塑料薄膜防寒保暖。苗高40- 50cm便可出圃。
幼苗有2片真叶时开始追肥，有5-10片叶时，分别进行第2、3次追肥，有10片叶以后每隔1个月追肥1次。肥料以氮肥为主，注意先稀后浓。幼苗长高至33cm以上后，于春秋选阴雨天进行定植。
2. 分株繁殖
繁殖宜在苗周地或大田里，选生长健壮的植株，剪取有1~2个匍匐茎、带5~10片小叶的植株作种苗，于春分或秋分前后雨水充足时定植。行株距为100cmx100cm。种植时将老的匍匐茎埋人土中深2~ 3cm,覆土压实，嫩的匍匐茎用松土覆盖即可。如种植时遇干旱天气，植后应浇足定根水，以保证成活率。
(一)采收
种植后1~3年开花结果。果实由鲜红色转为紫红色，种子由白色变为褐色和黑色，用嘴嚼时有浓烈辛辣味即为成熟果实。- -般广东在7月底至8月初，云南于8月至10月上旬分批采收。采果时用剪刀剪断果柄，勿用手摘，以免将植株茎皮撕裂，形成伤口而引起病害发生。
(二)加工
1.焙干法
分“杀青”“压实”和“复火”三个工序。即将鲜果摊在竹筛上，置于炉灶上以文火焙干。燃料用谷壳、生柴或木炭火，最好用樟树叶盖在火上，使其只生烟不生明火。如此熏焙出的砂仁，气味浓质量佳。当烤至果皮软时( 五六成干)，要趁热喷1次水，使皮壳骤然收缩，于后皮肉紧密无空隙，可以长久保存不易生霉。
2.晒干法
分“杀青”和“晒干”两个工序。一般用木桶盛装砂仁，置于烟灶上，用湿麻袋盖密桶口，升火熏烟，至砂仁发汗(即果皮布满小水珠)时，取出摊放在竹筛哉晒场上晒干。
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