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砂仁煮多久,你知道吗

2021-12-20 14:46:56知识阅读

砂仁煲汤

一、砂仁的功效作用功能

化湿开胃,温脾止泻,理气安胎。 主治:用于湿浊中阻,脘痞不饥,脾胃虚寒,呕吐泄泻,妊娠恶阻,胎动不安。用法用量用法用量:3~6克,入煎剂宜后下。

二、砂仁煮多久

砂仁煮多少时间最好?砂仁要在其他药物快要煎好时,再将要煎的药物投入,煎5~10分钟即可。砂仁中的主要成份是挥发油,是一类具有治疗作用的活性成份,比水轻,对温度比较敏感,高温其挥发油易挥发或被坏,为了保证治疗效果,所以要后下。久煎会令砂仁气味散失,挥发油大量溢出,药效降低,甚至没有药效。

三、砂仁的食用方法

1、春砂仁焖排骨

温暖脾胃,补气养血。春砂仁是驰名中外的名贵中药材,据宋代的《开源通宝》和明代的《本草纲目》记载,春砂仁有性味辛温、健胃、行气调中、消食安胎的作用。用其制成的菜式,享誉四方。春砂仁焖排骨的制作材料:主料:猪排骨500克;辅料:春砂仁(干)15克;调料:大蒜(白皮)10克,盐6克,白砂糖3克,酱油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克春砂仁

焖排骨的做法

将排骨斩成小块,用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味;2. 烧红油锅,爆香蒜头,放排骨一起爆炒;3. 等排骨炒到5分熟,加入春砂仁(干)15克,继续爆炒;4. 最后炒好排骨加适量水放入传统砂锅来焖煮15-20分钟,直至排骨,酥软,即可上碟。

2、春砂仁鲫鱼汤

原料:春砂仁末5克,豆蔻1枚。

做法:打碎制成粉,活鲫鱼500克(毛重),姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。制作:将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏洗净,悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄,煽葱及姜加清汤 及黄酒、味精、食盐用武水煮沸,然后用中火继续煮至鱼汤呈白色,将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮,待鱼肉熟即可。

功效:本品主要营养成分含蛋白质47克,脂肪17克,碳水化合物12克,热1628千焦耳(389千卡)。 砂仁消食开胃,温脾止泻,温胃止呕,行气化湿;豆蔻燥湿健脾,温胃止呕;鲫鱼健脾利湿,滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚,行气利水之功效。适用于脾胃虚弱,虚寒气胀,脘腹胀痛,食欲不振,体虚水湿停滞,腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食,鲫鱼不能与麦门冬同煮。特点:本汤味极鲜美,芳香诱人。

3、春砂仁蒸鲫鱼

原料:鲜鲫鱼一条,春砂仁末3克,油,盐,豆粉。

制法:先将鲜鲫鱼去鳞和肠,洗净,用油,盐同砂仁末一起放入鱼腹内,再用豆粉封住刀口,放在碟上,用碗盖紧;隔水蒸熟即可食用。功效:醒脾开胃,利湿止呕之功效。

从上文中我们知道,砂仁不仅可以用作一种治疗胃病的药物,同时也是烹饪是的一种调味品。可能砂仁在平日里出现的并不频繁,所以你不知道砂仁煮多久,那么今天的介绍就给大家普及了这方面的知识,不仅包括了砂仁的功效作用、砂仁煮多久,同时介绍了几种常见做法。

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