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砂仁调料的功效与作用

回答时间: 2022-05-07 08:59:31
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砂仁又叫做小豆蔻,属于姜科的草本植物,砂仁的果实是具有药用价值的,一般属广东省阳春的砂仁最好,阳春砂属于道地药材。砂仁味道稍微有点苦,有较高的食用价值。我们可以在炖排骨、煲鲫鱼汤的时候,都能放入适量砂仁,其煮制出来的汤味道还是不错的。我们在煲汤的时候放入了砂仁,由于砂仁中是含有一些挥发性成分,所以在放入砂仁后,一定要注意时间的控制,避免长时间的熬煮,从而导致砂仁的一些成分失效。

砂仁的味道偏辣,其实是可以丰富菜品的口味。我们在平时使用砂仁做调料的时候,可以用纱布将其包裹起来,然后再放入汤水中,这样能让砂仁的作用挥发出来,当然也是可以直接放入汤中煮制。

砂仁的功效与作用

砂仁辛温、归脾经、胃经和肾经,它的主要功效为化湿行气、温中止呕。

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