猴头菇是否可以与春砂仁是否可以搭配煲汤？
回答时间： 2022-01-21 20:08:06
最佳答案
春砂仁陈皮鲫鱼汤，这个效果会好点的。
材料：春砂仁5克、陈皮1/4个、鲫鱼1~2条(约300~400克)、生姜3片、芫茜4棵。
春砂仁，又名阳春砂、缩砂仁，性温味辛，具醒脾、开胃、行气、化湿、止泻、安胎、化滞、消食之功效，主治由脾胃虚寒所引起的腹泻，食少，胎动不安，茶饭不香，呕吐清水和舌苔厚腻等病症。
在广东常作佐料使用，主要是用其固有的香味，这种香味由龙脑、乙酸龙脑酯、右旋樟脑、芳樟醇和橙花三烯醇等成分组成的挥发油产生的。陈皮性平，味甘、酸，功能理气健脾、燥湿化痰、阔肺止咳、开胃顺气、生津止渴，对腹胀、食欲不振、痰多咳嗽、胸闷气喘等均有疗效，用其煮鱼入馔，则味美增香又能去其腥气。鲫鱼性温味甘，入脾、胃经，功能温中下气，和胃实肠，通阴利水，鲫鱼肉质细嫩，《本划经疏》说鲫鱼“与病无碍”，诸鱼中惟此可常食”。
芜茜入馔，生熟皆宜，香美可口，中医认为其有发汗，透疹，下气，健胃之功效。
烹制：砂仁打碎;陈皮浸泡、去瓤;芜茜洗净;鲫鱼宰净，去肠杂，置油镬慢火煎至两边微黄，铲起。
然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。
此量可供3-4人用。而猴头菇最好是和鸡，花胶，乳鸽等一样煲汤。
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