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春砂仁黑胡椒煲猪肚怎么做

回答时间: 2021-07-30 10:52:53
最佳答案

春砂仁黑胡椒猪肚汤的做法

材料:春砂仁10克、黑胡椒粒4克、猪肚1个、盐适量

做法:

1.把猪肚放案板上,要用刀仔细地把里里外外的粘液都刮干净(这步很重要,就为去掉猪肚上的腥臭粘液!)剔除肥油,然后冲洗干净,再用大量生粉和适量食盐、醋,把猪肚搓洗一会,再把猪肚里外冲洗干净。然后再用一点小苏打、食盐、香油继续抓搓,搓均匀后放一边腌制一会儿。

2.春砂仁去掉外壳(只为口感好点,不去也可以,药效更好哈!)与黑胡椒一起石臼捣碎备用。

3.烧开一锅水,把已经冲洗干净的整个猪肚过一下水,看猪肚变硬就可以捞起。

4.逆着猪肚上的纹路,把猪肚切成小长条。

5.砂锅里放适量的水,把捣碎的春砂仁和黑胡椒放进水里烧开。待水烧开后放进切好的猪肚。(老妈说猪肚要开水进锅,煮出来的口感是爽脆的,冷水下锅会过烂或过韧,没口感)

6.待水再次烧开后,用文火炖一个小时左右,加盐调味即可食用。

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