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中药春砂仁细粉如何吃

回答时间: 2021-07-26 14:14:12
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春砂仁粉是春砂仁的种子或果实研磨成的粉末,用于制作菜肴,别有一番风味。春砂仁粉怎么吃?一般来说,春砂仁粉可以作为食材添加到菜肴用,也能作为调味料为菜品提味。它气味芬烈,甜、酸、苦、辣、咸五味皆有。很多人喜欢用春春砂仁煲汤或者做菜,春砂仁粉是咖哩菜不可或缺的佐料。一起来看看春砂仁粉如何吃。

春砂仁北芪猪肚汤

做法:取春砂仁粉6克、北芪20克、生姜3片洗净,稍浸泡;猪肚洗净,把药材装入猪肚内,放进大号炖盅内,加入冷开水(1500毫升约6碗量),盖上盅盖,隔水炖3小时,调入适量食盐和生油便可。

春砂仁鲫鱼汤

原料:春砂仁粉5克,豆蔻1枚打碎制成粉,活鲫鱼500克(毛重),姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。

做法:将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏洗净,悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄,煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸,然后用中火继续煮至鱼汤呈白色,将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮,待鱼肉熟即可。

春砂仁粥

材料:春砂仁粉末2~3克 ,大米50~75克。

做法:将大米淘洗后,放入小锅内,加水适量,如常法煮粥,待粥将熟时,调入春砂仁末,稍煮即可。

春砂仁酒

做法:春砂仁、佛手各15g,以白酒250g浸泡。每次于饭后饮1小杯。本方以砂仁温中化湿,以佛手理气和胃。用于湿阻气滞,脘腹胀满,饮食减少。

春砂仁蒸鸡

材料:春砂仁粉15克,鸡肉500克,枸杞10粒,葱适量,姜适量,盐适量,绍酒适量。

做法:鸡肉剁块,放入锅中焯水,去血沫;将焯过的鸡肉倒入汽锅中,再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞;最后均匀地洒上磨好的春砂仁放在蒸锅里蒸半小时即可。

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