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妙用砂仁度苦夏

2022-04-05 11:17:42食谱阅读

夏季天气炎热,有些人出现了“苦夏”症状,食欲欠佳,精神状态差,易疲倦困顿,肢体乏力;还有些人贪凉饮冷,出现脘腹胀满、全身困重、食欲不佳或者不欲饮食、大便溏稀等症状,此时,可以适当用砂仁配以荷叶、陈皮、法夏等药物一同调配药膳食用,以化湿行气、和胃醒脾。

妙用砂仁度苦夏

砂仁,又称缩砂密、缩砂仁,种子气味芳香而峻烈,常用作烹饪香料,亦是中医常用的一味芳香化湿、醒脾开胃的芳香性药材。砂仁味辛,性温,归脾经、胃经、肾经,具温而不燥、行气而不破气、调中而不伤中的特性,并能醒脾消食、开胃止呕,专用于脾胃气滞、脘腹胀痛、呕吐泻痢、不饥食少、食积不消等证,又能理气安胎。《本草汇言》云:“若上焦之气梗逆而不下,下焦之气抑遏而不上,中焦之气凝聚而不舒,用砂仁治之,奏效最捷……此药辛香而散,温而不烈,利而不削,和而不争,通畅三焦……舒达肝胆不顺不平之气,所以也善安胎也。”由于砂仁化湿醒脾、行气温中效佳,因此是治疗脾胃不和的主要药物。对于胃脘胀闷、恶心欲呕、口干不欲饮水或不渴、便溏尿浊、舌苔白厚腻的人群,可以用砂仁配合陈皮、枳壳、茯苓等药物调配使用;因暴饮暴食致脾胃气滞,证见胃痛、脘腹胀满、嗳气酸腐,吐出不消化之物者,可与木香、枳实等同用;脾胃虚寒、胸痞呕吐,可与木香、半夏、陈皮、茯苓、甘草生姜同用;脾虚寒湿积滞之泻痢证,可与干姜、附子、吴茱萸、肉豆蔻、诃子、木香、黄连同用;脾胃虚寒导致的腹泻,如进食冷凉食物后易发,或伴有腹中冷痛、大便溏稀等不适的人群,可以选用砂仁配合白术、党参、茯苓等一同调配药膳食用。妊娠呕吐,可单用本品1.5克至3克,研末冲服,或与茯苓、半夏、苏梗等同用;虚寒气滞、胎动不安者,可与白术、桑寄生、川断、杜仲等同用。也可以根据孕妇的症状,配合党参、白术、黄芪等药物一同调配药膳食用。胎动由热引发者不可用。

现代药理研究证实,砂仁具有抗溃疡、抗腹泻、促进胃排空和胃肠推进运动、利胆、镇痛、抗炎、抗血小板聚集和延长凝血时间等药理作用。砂仁主含龙脑、樟脑等挥发油成分,还含皂苷、微量元素锌、酮、锰等。其对胃肠功能具有双向调节作用,低剂量可促进胃液分泌,增强胃肠蠕动,促进消化,健全脾胃运化功能;随剂量的增加又能抑制胃酸分泌,能解痉镇痛,并对消化性溃疡有一定的防治作用。砂仁辛散温通,其有效成分在循环系统中亦能维持血液的正常运行,抑制血小板聚集,防止血栓形成,有理气化瘀的功效。

值得提醒的是,由于砂仁性味辛温,对于平素阴虚体质、血虚体质或患者血热、血燥或者患者火热证候病症的人群应忌用或者慎用。有些人口服时偶有过敏反应,不适合服用。

1.砂仁粥。粳米100克,砂仁3克。砂仁研末备用。粳米淘净,放入砂锅,加入适量清水,大火煮沸,小火熬至粥烂稠,放入砂仁末,再煮1~2沸即成。具有暖脾胃、化湿行气消胀的功效。尤其适用于脾胃虚弱、食欲不振或伴有大便溏稀,或者腹胀、恶心欲呕、口中粘腻或者妊娠呕吐的人群服用。

2.苍术薏米砂仁煲冬瓜。苍术20克,薏仁50克,砂仁10克,冬瓜500克,荷叶1张,猪骨500克。上述药材清水洗净备用,冬瓜洗净后切成小块,加入清水2 000毫升,煮开后放入上述药材,同煮1小时后,下盐调味即可食用。对于湿困脾胃导致的泄泻、腹胀、肢体困重乏力等有较好功效,是湿热季节很好的保健汤水之一。

3.砂仁茶。砂仁1.5克,放入茶杯中,用沸水冲泡,代茶频饮。可连续冲泡3~5次。有健脾行气消胀的功效。尤其适用腹胀、胃脘胀闷伴有食欲不佳或不思饮食的人群饮用。

4.豆蔻砂仁荷叶饮。白豆蔻2克,砂仁2克,荷叶1/2张。将荷叶洗净,切碎,与洗净的白豆蔻、砂仁一同入砂锅,加适量水,大火煮沸,改用小火煨煮20分钟,药汁当茶饮用。具有消食宽胀、行气和胃的功效。尤其适用于痰濕体质人群,脂肪肝、高脂血症伴有腹胀、大便粘腻等不适的人群服用。

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