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岭南名药 健脾化湿话砂仁

2022-03-27 11:10:14食谱阅读

姜科草本植物阳春砂、绿壳砂、海南砂的干燥的成熟果实,以原产于广东阳春显的阳春砂质量最好。该药味辛性温,有化湿开胃、健脾止泻、理气安胎、固涩止痢等功效。

《珍珠囊》记载,砂仁具有“治脾胃气结治不散”的功效,此药辛香而散,温而不烈,利而不削,和而不争,通畅三焦,舒达肝胆不顺不平之气,所以善安胎也”。

砂仁药味辛性温,归脾、胃经,有化湿开胃、健脾止泻、理气安胎、固涩止痢等功效,《医理真传》认为砂仁“辛散以通三焦津液”,有润肾燥、调和水火、固精止遗的功效,是一味很好的保健药材。凡脾胃寒湿气滞所致的病证均可选用,长夏多湿,不妨选用砂仁作为保健食材熬制汤水。

现代药理研究也提示砂仁可显著促进胃肠平滑肌蠕动,并具有抗溃疡、抑制胃酸的功效。因此属于气滞证的消化性溃疡病人不妨选用砂仁作为日常保健食材之一,但自身阴虚内热、火热逼肺以致气逆喘咳等情况则不太适合食用砂仁。

保健食谱

1、苍术薏米砂仁煲冬瓜

材料:苍术20g,薏米50g,砂仁10g,冬瓜500g,荷叶1张,猪骨500g

做法:上述药材先用清水洗净备用,冬瓜洗净后切成小块,放入清水2000ml,煮开后放入上述药材,同煮1小时候下盐调味即可食用。

功效:该方健脾渗湿,老少咸宜,对于湿困脾胃导致的泄泻、腹胀、肢体困重乏力具有比较好地缓解功效,是湿热季节很好的保健汤水之一。

2、砂仁石斛炖猪肚

砂仁石斛炖猪肚

材料:砂仁10g,石斛15g,猪肚一个

做法:猪肚用苏打粉、食盐搓洗后清水冲洗,放入砂仁、石斛,缝好猪肚上下开口后隔水蒸炖1小时下盐调味即可食用

功效:滋阴健脾、行气导滞

适用人群:最适合气阴两虚的消化性溃疡病人食用

3、砂仁粥

材料:砂仁10g,粳米50g,生姜10g

做法:粳米洗净后放入清水2000ml,煮开后放入砂仁、生姜一同煮1小时,放盐调味食用。食用的时候可以细嚼砂仁。

功效:和胃降逆、安胎止呕

适用人群:对于妊娠具体、化疗呕吐的病人比较适合。

4、冰糖砂仁

材料:砂仁10g,冰糖50g

做法:砂仁、冰糖分别用锤杵烂,砂仁在底,冰糖铺面,隔水蒸20分钟后细嚼砂仁,每天2次,每次10g左右。

功效:该方具有健脾消疳的功效,对于小儿脾胃虚弱、食欲不佳者有一定的功效,脾虚痰多则不太合适。 

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