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春砂仁的吃法有哪些?看完你就知道了

2022-01-25 10:16:37食谱阅读

在我们的生活中有很多的新的东西,例如春砂仁吧,或许有很多人都不太了解春砂仁,这么说吧,杏仁我们大家都认识吧,春砂仁也就是春砂的果仁;很多果子的果仁都可以吃,不仅作为零食吃,还可以当作中药用,杏仁是这样,春砂仁也是这样,不过对于它的吃法我们知道的可能并不是很多,下面我们大家一起来看看春砂仁的吃法有哪些?

春砂仁的吃法有哪些?看完你就知道了

春砂仁是阳春市历史悠久、驰名中外的特产,生长于崇山峻岭之中。1985年春砂仁在北京被评为僵优质药材。阳春市春砂仁种植面积、年产量均为广东省之最,素有“中国春砂仁之乡”的美誉。

春砂仁主要作为药用原料,气香浓郁,味辛辣,具有健胃、旺气、消食之功效。据《全国中成药产品目录》统计,以春砂仁为主要材料的中成药有开胃健脾丸、香砂理中丸、腹痛止泻丸等104种。经不断研究,已进入保健品行列,开发出春砂仁酒、春砂仁密、春砂仁茶等。春砂仁做的美食更是味极鲜美,芳香诱人。

春砂仁蒸鲫鱼

材料:鲜鲫鱼一条,春砂仁末3克,油,盐,豆粉。

做法:先将鲜鲫鱼去鳞和肠,洗净,用油,盐同砂仁末一起放入鱼腹内,再用豆粉封住刀口,放在碟上,用碗盖紧;隔水蒸熟即可食用。

春砂仁粥

材料:春砂仁末2~3克 ,大米50~75克。

做法:将大米淘洗后,放入小锅内,加水适量,如常法煮粥,待粥将熟时,调入春砂仁末,稍煮即可。春砂仁放入粥内后,不可久煮,以免有效成分挥发掉。

春砂仁鲫鱼汤

材料:春砂仁末5克,豆蔻1枚打碎制成粉,活鲫鱼500克(毛重),姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。

做法:

1、将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏洗净,悬吊沥水。

2、锅中油热后将鱼煎至微黄,煽葱及姜加清汤 及黄酒、味精、食盐用武水煮沸,

3、用中火继续煮至鱼汤呈白色,将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮,待鱼肉熟即可。

春砂蒸排骨

材料:春砂仁四颗,排骨半斤,盐少许,糖少许,生抽少许,姜少许

做法:

1.寸排洗净放盘里,倒入少许盐、糖、生抽、花生油,春砂仁洗净用刀拍碎,倒入,拌均匀。洒上姜丝。

2.放锅内隔水蒸十三分钟,出锅。

小贴士

春砂仁选用饱满的,这样才有香味,其药用价值更高,现药店很多都是比较质差的。最好能在原产地买到些不错的,如果也喜欢这道菜。

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