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春砂仁煲汤怎么做?

2021-12-18 08:19:34食谱阅读

春砂仁鲫鱼豆腐汤

一.春砂仁鲫鱼豆腐汤

用材:新鮮草鱼1条(约250克),白蔻、鸡精各3克,姜片6克,葱1条,食用油20克,米酒适当,木薯淀粉少量

作法流程:

1、将草鱼去鳞、鳃,开肚去内脏器官,用冷水清洗,控干水分,备用;

2、把葱削皮,清理干净,切割成段;姜片削皮,清洗,切割成丝;白蔻清洗,控干,碾成末;

3、把食用油、盐和白蔻翻拌列入鱼腹,用木薯淀粉封死伤口,把葱段、姜片铺在鱼的身上,放进米酒、鸡精,用碗盖严,隔水蒸熟即成。

春砂仁猪肚汤

二.春砂仁猪肚汤

原材料:猪小肚150克,党参15克,高良姜20克,春砂仁5克,姜片20克,盐油适当。

作法:将猪小肚除掉植物油脂后,清洗切片预留;春砂仁、党参各自清洗,高良姜和姜片碾成茸,与猪小肚一起放入炖锅,加冷水适当,炖锅盖上,用慢火隔水炖2个钟头,调料后就可以食用。

春砂仁煲老火靓汤

三.春砂仁煲老火靓汤

原材料:崩大碗500克(茶青为宜)、春砂仁10克、生甘草5克、新鮮猪小肚一个,猪尾龙骨150克,姜片2~3片。

作法:

1、将猪小肚清洗,切掉肥油,用少量盐清洗一遍,并自来水清洗,再用水淀粉、盐清洗內外,以冲洗清洗,放进沸水中拖之后,刮掉白膜。

2、将崩大碗清理干净,并与姜片、生甘草一同塞进猪小肚内,连猪尾龙骨同放入瓦锅内,添加冷水约6碗。

3、先用文火煲烧开,改成慢火煲2个钟头,添加春砂仁(敲响见籽)稍烧开一会儿就可以,放进适当食用盐。此量能够3~4在用。

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