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砂仁鲫鱼汤的做法与功效

2021-12-07 14:04:18食谱阅读

砂仁鲫鱼汤的功效

砂仁鲫鱼汤具有健脾开胃、利湿止呕、安胎利水等功效,适用于脾胃虚弱,虚寒气胀,脘腹胀痛,食欲不振,体虚水湿停滞,腹水及水肿等患者,中老年人和病后虚弱者也特别适合食用,也特别适合产妇食用。

另外砂仁鲫鱼汤还可以用于妊娠呕吐、食欲不振、神疲乏力、头晕目眩、胎动不安等症。

砂仁煮鲫鱼汤

小贴士:中药砂仁不仅是一种芳香化湿、醒脾开胃的常用药物,用中药砂仁入食也堪称妙品,中药砂仁烹制的春砂肉、春砂鸡、砂仁肚条、砂仁粳米粥、砂仁内金橘皮粥、砂仁鲫鱼汤等均是非常有名的药膳。

砂仁鲫鱼汤营养价值

砂仁鲫鱼汤每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质;

砂仁鲫鱼汤所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收;

砂仁鲫鱼汤含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成;

砂仁鲫鱼汤和其他汤种比较,含糖量较高,多由多糖组成;

砂仁鲫鱼汤含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高;鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

砂仁鲫鱼汤的做法

做法一

材料:砂仁3克、鲜鲫鱼1尾(150克)、生姜、葱、食盐适量。

步骤:

1、将鲜鲫鱼去鳞、腮,剖腹去内脏,洗净;将砂仁放入鱼腹中。

2、将装有砂仁的鲫鱼放入锅内,以砂锅最好,加水适量,用微火烧开。

3、锅内汤烧开后,放入生姜、葱、食盐,即可吃鱼饮汤。

做法二

材料:鲫鱼1条(400-500克)、瘦肉50克、春砂仁8克、红枣8-10个、油、盐、姜适量、水5碗

步骤:

1、好所有材料,鲫鱼处理干净,瘦肉切片,红枣去核,春砂仁拍一下,开口就可以了

2、油锅,将鲫鱼两面煎黄

3、锅里加入适量热水,再放入春砂仁、瘦肉,姜,红枣,大火烧开后再转中火。

4、火继续煲20分钟至浓汤后,调味即可食用。(最后剩下4碗汤)

砂仁鲫鱼汤食用注意事项

1、喝砂仁鲫鱼汤前后要忌喝茶,感冒发热期间不宜多喝砂仁鲫鱼汤,高血脂胆固醇患者忌食。另外,砂仁鲫鱼汤不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。

2、砂仁鲫鱼汤适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。

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