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春砂仁干蒸排骨

2021-11-16 08:40:51食谱阅读

春砂仁蒸排骨最大的特色在于所用的砂仁,这是阳江的特产春砂仁,是一种名贵药材。将春砂仁与排骨,加上粤西风味的秘制调料一起焗熟,砂仁的味道溶入排骨里,排骨吃起来不仅肉质爽滑,不会让人产生油腻感,而且还散发出一种淡淡的砂仁香。吃的时候,嘴里带有淡淡的春砂仁味,金黄的排骨肉质软滑,咸香可口,还有暖胃健脾之功效,这道菜也是阳江人最爱吃的一道家常菜。

春砂仁蒸排骨

砂仁具有温脾开胃,止呕止泻,理气安胎,化气行滞的功效。它能够增强脾胃的功能,促进胃液的分泌,增加胃肠蠕动,排除消化管的积气,调理身体的消化功能,解除腹胀的表现症状。另外,对于身体出现的脾胃虚寒吐泻,可以调中止呕,温脾止泻。

用料砂仁约10克,排骨250克,淀粉1勺,盐适量。

花生油和 酱油 适量

春砂仁干蒸排骨的做法步骤步骤:

一家四口的量 取5-8粒春砂仁干;

捣碎,只取春砂仁不用果皮;

排骨用适量的花生油 酱油 盐和淀粉抓均匀,腌一会;

然后隔水蒸,我习惯放电饭锅里和饭一起煮(放个蒸架直接放饭面上蒸)这样饭熟了排骨也好啦,方便又简单,排骨汁拌饭一流!

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