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砂仁瘦肉汤,春砂仁瘦肉汤有清热解毒,行气化湿功效

2021-10-14 09:03:39食谱阅读

砂仁瘦肉汤

砂仁瘦肉汤材料

黄豆芽300克,砂仁粉6克,猪瘦肉100克,姜5克,葱5克,盐5克,鸡蛋1个,生粉20克,素油30克,酱油10克。

做法

把砂仁去壳,打成细粉;黄豆芽去须根;姜切片,葱切段。

猪瘦肉洗净,切4厘米长、2厘米宽的薄片。

放入碗内,打入鸡蛋,加入生粉、酱油、盐、砂仁粉,令其挂浆(少量清水),待用。

把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成热时,下入姜片、葱段爆香,注入清水800毫升,用武火烧沸,放入豆芽,再用文火煮20分钟,再用武火烧沸,加入猪肉,断生即成。

服法

每日2次,每次吃猪肉50克,喝汤100毫升。

性味归经

砂仁性温,味辛,归脾、胃、肾经。

食性配伍

对于湿阻脾胃引起的食欲不振及呕吐泄泻等症,常配合白术、陈皮等同用;对于脾胃气滞、脘腹胀满,常配合陈皮、厚朴、木香等同用。

阳春妹提示

此汤能清热解毒、行气化湿。用于急性病毒性肝炎患者。《药品化义》:“砂仁,辛散苦降,气味俱厚。主散结导滞,行气下气,取其香气能和五脏,随所引药通行诸经。”

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