【中药砂仁的功效与作用】中药砂仁的食用方法_中药砂仁的搭配方法

中药砂仁的功效与作用

中药砂仁为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实，是一味芳香性药材。目前药用的砂仁主要有三种：一种是产于广东省的春砂、一种是海南的壳砂、还有一种主产于东南亚国家的缩砂。然而有很多人对中药砂仁的相关知识不是很了解，大家知道中药砂仁的功效与作用有哪些吗？

1、具有化湿行气的作用：中药砂仁是善于化湿行气、为醒脾和胃的良药。若湿浊内阻、中气不运、见脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐者常与苍术、厚朴、白豆蔻等配伍，如脾虚气滞者配党参、白术等，如香砂六君子丸。

2、具有温中止泻的作用：中药砂仁可以用于脾胃虚寒吐泻，以其能化湿行气而调中止呕，温脾止泻，可单用研末吞服或与干姜、附子等药同用。

3、具有理气安胎的作用：中药砂仁用于妊娠恶阻、胎动不安，妊娠中虚气滞而致呕吐、胎动不安者可与白术、苏梗等配伍。

4、具有温肾下气的作用：中药砂仁辛散性温，香而能窜，和合五脏冲和之气，有下气归源之功，故可治疗奔豚、虚火上浮之疾病。

中药砂仁的食用方法

中药砂仁含有挥发油，它的成分十分复杂，主要有柠檬烯、芳樟醇、乙酸龙脑酯等，除有浓烈芳香气味和强烈辛辣外，还对肠道有化湿醒脾、行气和胃、消食的作用。在日常生活中有很多人用中药砂仁来做菜吃，那么中药砂仁的食用方法有哪些呢？

一、砂仁蒸鸡

原料：鸡肉400g、砂仁15g、枸杞10粒、葱适量、姜适量、盐2g、绍酒15ml。

做法：

1、将鸡洗净，鸡肉剁块放入锅中焯水去血沫。

2、砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉。

3、将焯过的鸡肉倒入汽锅中。

4、再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞。

5、然后均匀地洒上磨好的砂仁。

6、最后放在蒸锅里蒸半小时即可。

二、砂仁炒鳝丝

原料：鳝鱼300g、韭黄200g、香葱1棵、老姜3片、蒜2瓣、砂仁5颗、绍兴黄酒2汤匙、高汤2汤匙、生抽、油各1汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝麻香油1茶匙。

做法：

1、将鳝鱼去骨斩去头尾，用流动水冲洗干净血水和黏液，先切成5cm的段然后再切丝。

2、老姜切丝、香葱切段、蒜拍碎切成蒜末、韭黄洗净切成4cm长的段备用。

3、大火烧开煮锅中的水，放入鳝丝汆烫至水再次沸腾，捞起沥干水分备用。

4、大火加热炒锅中的油至6成热，投入砂仁、香葱段、老姜丝和蒜末，煸炒至散发出香味，然后投入焯过的鳝丝翻炒均匀。

5、炒锅中加入绍兴黄酒翻炒1分钟，然后加入韭黄段翻炒至韭黄段变软，加入生抽、盐、白砂糖翻炒均匀，加入高汤加盖焖2分钟。

6、最后撒入白胡椒粉翻炒均匀，出锅前淋上芝麻香油即可。

中药砂仁的搭配方法

中药砂仁味辛性温，归脾、胃、肾经，具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎等作用，适当的食用中药砂仁对人体非常有益处。中药砂仁本身就有很不错的疗效，如果与其他的药材一起搭配更能起到事半功倍的效果，下面我们一起来看看中药砂仁的搭配方法吧。

1、中药砂仁配木香，两药均是芳香辛散温通之品，皆有治疗脾胃气滞、食积不化之功。中药砂仁偏于醒脾和胃，木香偏于调中宣滞，两药配用，有治疗脘腹气滞胀痛、消化不良、加强行气止痛之功。

2、中药砂仁配冬葵，冬葵子有催乳之功，可有滑肠作用，配中药砂仁行气和胃、可增进食欲、加强营养吸收。故两药配用有行气下乳之效，可治乳少气滞胀满疼痛诸症。

3、中药砂仁配黄芩，两者均有安胎之功。砂仁辛温理气之品，和气机而安胎孕；黄芩苦寒清热之品，降火凉血而安胎孕。二药同用寒温相合，气血配对，可使枢轴回旋、升降复取、热泄气和，而成安胎之妙用。

中药砂仁的宜忌人群

中药砂仁不仅是一种芳香化湿、醒脾开胃的常用药物，用中药砂仁入食也堪称妙品，中药砂仁烹制的春砂肉、春砂鸡、砂仁肚条、砂仁粳米粥、砂仁内金橘皮粥、砂仁鲫鱼汤等均是非常有名的药膳。中药砂仁虽然好但也不是人人都可以食用的，下面我们一起来看看中药砂仁的宜忌人群。

中药砂仁主要用于湿困脾土及脾胃气滞证，见有脘腹胀闷、呕恶食少、食积不化、吐泻乏力。中药砂仁常与党参、白术、茯苓等配合，用于慢性胃炎、胃溃疡、消化不良等症状。中药砂仁还有安胎的功效，常与白术、苏梗配伍治疗胎动不安、妊娠呕吐等病症。但是阴虚火旺、津液亏损、大便干结的病人不宜使用中药砂仁，《本草经疏》记载：“凡腹痛属火，泄泻得之暑热，胎动由于血热，咽痛由于火炎，小儿脱肛由于气虚，肿满由于湿热，上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气听伤，皆须详察鉴别，难以概用。”

如何辨别真假中药砂仁

李时珍对中药砂仁的评价是：“补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气，散寒饮胀痞，噎嗝呕吐，止女子崩中，除咽喉口齿浮热，化铜铁骨哽。”现在市场上的中药砂仁也是各种各样，人们都希望买到物美价廉的商品，那么如何辨别真假中药砂仁呢？下面给大家支几招。

1、看形状：正品中药砂仁呈圆形或卵圆形，外表棕褐色，有密生刺状突起；伪品多呈球形或长倒卵形，外观为橙黄色或棕红色，无密生刺状突起，而是有一层短柔毛或扁形柔刺。

2、察种子：正品种子每室有近30粒，紧密排列，呈不规则的多面体，有棱角；伪品种子每室仅5至15粒，外形一端平截，一端稍窄。

3、闻气味：正品中药砂仁有一股浓烈的芳香气味，味道辛辣微苦；伪品气微香，味微苦辛而涩。